Il nuovo sistema italiano di controllo sui residui farmacologici negli alimenti di origine animale.
C'è una domanda che ogni consumatore, almeno una volta, si è posto davanti a un banco di macelleria o a un vasetto di miele: come faccio a sapere che questo alimento è davvero sicuro? Che l'animale da cui proviene non è…
La cucina italiana Patrimonio UNESCO e la sfida delle imprese agroalimentari.
C’è una data che merita di essere ricordata con più attenzione di quanta ne abbia ricevuta. Il 10 dicembre 2025, a Nuova Delhi, il Comitato intergovernativo dell’UNESCO ha inserito la cucina italiana nell’elenco del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. È la prima volta nella storia…
Al convegno Olio EVO 2030 al Senato, il CEO di SEF Consulting porta la prospettiva della finanza agevolata in un settore che ha bisogno di investimenti, non solo di narrazione.
Tra i relatori del convegno «Olio EVO 2030 - Diplomazia del Gusto, Nuove Rotte Globali», promosso dalla senatrice Gisella Naturale nella Sala degli Atti Parlamentari della…
È ben nota l’importanza dell’olivo e dell’olio nella storia italiana. L’olivicoltura è insieme paesaggio, economia, cultura alimentare e identità mediterranea: disegna colline, coste, borghi e aree interne che da secoli appartengono all’immagine stessa dell’Italia.
Accanto a questo primato culturale e produttivo ne esiste un altro, assai meno noto. Proprio dall’olivo prese avvio una delle prime…
Consumi, clima e geopolitica stanno ridisegnando uno dei simboli del Made in Italy
Per oltre duemila anni il vino ha accompagnato la storia economica, sociale e culturale dell'Italia. Ha attraversato guerre, crisi finanziarie, rivoluzioni industriali e trasformazioni demografiche, mantenendo un ruolo centrale nell'identità del Paese e nell'immaginario del Made in Italy.
Oggi, tuttavia, qualcosa sta…
C’è un momento preciso in cui ci si accorge che qualcosa è cambiato. Non è quando si legge un report di settore, né quando si consulta una ricerca di mercato. È quando ci si siede a un tavolo, in un ristorante, in una cucina domestica, perfino davanti a uno schermo, e si capisce che ciò…
C'è una domanda che raramente ci facciamo davanti allo scaffale del supermercato: chi ha fatto davvero questo prodotto? La vaschetta di Prosciutto di Parma DOP che stiamo mettendo nel carrello porta il marchio di una grande catena. Ma dietro c'è un nome, un'azienda, una filiera. E fino a ieri quel nome poteva tranquillamente restare nell'ombra.…
Il Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste ha pubblicato l'avviso per la campagna 2026/2027 dell'intervento settoriale «Promozione sui mercati dei Paesi terzi», uno degli strumenti più importanti a disposizione delle imprese vitivinicole italiane per aprire, diversificare e consolidare la propria presenza commerciale al di fuori dell'Unione Europea.
La misura ha come scopo il miglioramento…
C'è un momento preciso in cui molte imprese del food si perdono. Di solito arriva quando il locale comincia ad andare bene, quando i clienti aumentano e con loro le richieste. Qualcuno chiede un'alternativa vegana. Un altro vuole più referenze di birre alla spina. Un terzo nota che la carta della proposta food è corta.…
I consumatori vogliono sapere da dove viene il cibo che mangiano. Non è curiosità, è una nuova forma di fiducia che le imprese possono costruire, o perdere, nel modo in cui raccontano la propria catena del valore.
«Da dove viene?». È una domanda che i consumatori fanno sempre più spesso, e non solo al banco…
