“Il vino, come l’arte, è frutto della fantasia sensata dell’uomo; una ricerca che rimescola elementi esistenti e li trasforma in qualcosa di migliore, fruibile, nutriente. Fantasia e realtà invisibili finché non diventano materia”.
Scrissi questa riflessione in occasione di un workshop indoor e itinerante che organizzai in una famosa azienda agricola e vitivinicola toscana nel…
